来到厨房。江星辰马上动手，一帮厨师在旁边围观。熊掌的做法有些复杂，因为本身就是一块儿老筋，所以必须与其他食材混合，才能让多种香味渗透进去。对于混合的食材，各有不同，但一般都会有鸡。火腿，猪肉，干贝。笋等等。而且制作熊掌的火候也非常重要，既要烂，又要有嚼劲儿，一般要几次过水。几次上汤。火慢炖数个（月时），还要上锅蒸，最后芡汁。