“哦？”老爷子，赵丹青，二哥这几个吃货一下子竖起了耳朵。在上一世的早年间，北方的涮羊肉很简单。一般就是羊肉片，白菜，粉条，豆腐，汤是清汤，也就是清水，放入葱姜蒜八角提味，小料用的是芝麻酱，酱豆腐，还有韭菜花，当然少不了炸辣椒油。火锅就不一样了，首先锅就不一样，一个膛窄炉深，另一个则恰恰相反。一个要求的是涮，以羊肉居多。另一个则是煮，什么食材都能下锅。而火锅的汤头则要比涮羊肉复杂得多，蘸料也不一样，主要是红油蒜泥。